Mamas vegane Linsensuppe

Simpel, schnell und nach levantinischer Art: Diese vegane Rote Linsensuppe passt optimal in Euren Feierabend. Sie ist in einer halben Stunde zubereitet, benötigt bloß acht Ingredienzien und versorgt Euch mit einer Fülle an Nährstoffen. Wie Ihr diese einfache Linsensuppe zubereiten könnt, weshalb Knoblauch eine wichtige Rolle einnimmt und was Berglinsen damit zu tun haben, erfahrt Ihr hier.

Levantinische Rote Linsensuppe: Essen wie im Orient

Diese levantinische Rote Linsensuppe trägt ihren Namen nicht zufällig. Es handelt sich um ein typisch ägyptisches Gericht. Ägypten gehört neben dem Libanon, Israel, Palästina, Syrien, der Türkei und Zypern zu den Ländern der Levante.

Was hat es mit Knoblauch & Essig in der levantinischen Roten Linsensuppe auf sich?

Das Rezept für diese einfache Linsensuppe ist ein Familienrezept meines Mannes. Meine Schwiegermutter hat mir das Kochen beigebracht. Dafür bin ich ihr sehr dankbar, denn diese vegetarische Suppe mit Roten Linsen ist super lecker, total leicht zubereitet und vor allem herrlich authentisch.

Wie das jedoch bei Mamas bzw. Familienrezepten oftmals der Fall ist, werden die Zutaten oft nach Gefühl abgemessen &8211; von Abwiegen keine Spur. Um dieses Rezept mit Euch teilen zu können, habe ich beim Kochen akribisch mitgeschrieben und es dabei gleich veganisiert.

Was diese vegane Rote Linsensuppe von anderen unterscheidet, ist die Knoblauch-Essig-Mischung, die ganz zum Schluss eingerührt wird. Sie wirkt wie ein natürlicher Geschmacksverstärker und verleiht dieser levantinischen Roten Linsensuppe eine unverkennbar authentische Note.

Rot, gelb oder grün &8211; Mit welchen Linsen koche ich diese einfache Linsensuppe?

Im Supermarkt findet man eine große Auswahl an unterschiedlichen Linsensorten. Da kann man schnell den Überblick verlieren. Für diese vegane Rote Linsensuppe habe ich zu Roten Linsen vonMüller's Mühlegegriffen.

Fun Fact: Rote Linsen sind eigentlich keine eigene Linsensorte, sondern geschälte Berglinsen. Der Vorteil liegt darin, dass sie leichter verdaulich sind, da die Roten Linsen bereits geschält sind. Außerdem sind sie oft gespalten, was die Kochzeit beträchtlich verkürzt. Somit eignen sie sich hervorragend für diese einfache Linsensuppe.

Welche Roten Linsen kaufe ich am besten?

Hand aufs Herz: Ich bin ein großer Fan davon, regionale Unternehmen zu unterstützen. Aus diesem Grund ist Müller's Mühle, ein Traditionsunternehmen mit Sitz in Gelsenkirchen, genau nach meinem Geschmack.

Müller&8217;s Mühle legt bei seinen Produkten viel Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Kein Wunder also, dass ich mit den Roten Linsen bisher nur gute Erfahrungen gemacht habe und sie auch für diese vegetarische Suppe mit Roten Linsen verwende.

Bei Müller&8217;s Mühle habt Ihr die Option, zwischen zahlreichen pflanzlichen Produkten auszuwählen, die Euch allesamt bei einer vegetarisch/veganen und gesunden Ernährung unterstützen.
Mein persönlicher Tipp: Auf der Website muellers-muehle.de findet Ihr etliche Rezeptideen sowie Tipps zur Verarbeitung und Zubereitung von Hülsenfrüchten.

Auch bei EAT SMARTER, dem Online-Portal und Food-Magazin meines Vertrauens, findet Ihr zurzeit eine tolle Aktion rund um die Produkte von Müller&8217;s Mühle. Ihr könnt für eines von drei Rezepten mit Hülsenfrüchten von Müller&8217;s Mühle abstimmen und habt gleichzeitig die Möglichkeit auf tolle Gewinne, wie z. B. eine KitchenAid. Hüpft also schnell rüber und stimmt für (m)ein Rezept 😉

Muss man Rote Linsen für die levantinische Rote Linsensuppe einweichen?

Kurze und prägnante Antwort: Nein! Rote Linsen sind schon geschält und haben demzufolge eine deutlich geringere Kochzeit. Es reicht also, sie zusammen mit den restlichen Zutaten zu kochen. Das spart Zeit und Ihr zaubert im Handumdrehen diese einfache Linsensuppe.

Wie gesund sind Rote Linsen?

Rote Linsen und Linsen generell haben viele gesundheitliche Vorteile. Laut apotheken-umschau.de sind sie reich an Eiweiß und liefern viele Ballaststoffe. Das bedeutet zum einen, dass diese levantinische Rote Linsensuppe lange sättigt und zum anderen besonders bei Vegetariern und Veganern regelmäßig auf dem Speiseplan stehen sollte.

Aber auch durch B-Vitamine, Vitamin Aund E sowie wichtige Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink) spielen Linsen eine wichtige Rolle bei einer ausgewogenen Ernährung.

Diese levantinische Rote Linsensuppe ist…

• ein veganes Rezept,
• in etwa 30 Minuten gekocht,
• reich an Eiweiß, Ballaststoffen & Mineralien,
• ein unkompliziertes Feierabendrezept,
• mit oder ohne Knoblauch ein großer Genuss,
• ideal zum Mitnehmen,
• zum Einfrieren geeignet,
• super vorzubereiten.

Vegane Rote Linsensuppe in 3 Schritten zubereiten

Diese vegetarische Suppe mit Roten Linsen ist super einfach und ganz fix gemacht. Alles was Ihr braucht ist ein großer Topf, eine kleine Pfanne und ein Pürierstab. Optional könnt Ihr die Suppe auch in einem Standmixer pürieren.

1. Die Zwiebel, eine Knoblauchzehe sowie die Möhre schälen und grob würfeln. Diese zusammen mit den Linsen, dem Wasser, der Tomate, der Hälfte der Margarine sowie dem Kreuzkümmel in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die restliche Margarine bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Die verbleibenden Knoblauchzehen schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken (oder fein hacken) und ca. 1 Minute in der Margarine anbraten. Den Essig hinzugeben, sofort den Deckel auf die Pfanne setzen und die Hitze ausschalten (Achtung Spritzgefahr!).
3. Die Suppe mithilfe eines Pürierstabs pürieren, mit Salz & Pfeffer würzen und die Knoblauch-Essig-Mischung unterrühren.

Kann ich die vegane Rote Linsensuppe einfrieren?

Diese einfache Linsensuppe könnt Ihr problemlos einfrieren. Gebt die Suppe nach dem Abkühlen in einen Gefrierbeutel, eine Plastik-/Glasdose oder in ein großes Schraubglas. Sie kann ebenfalls wunderbar portionsweise eingefroren werden und hält sich luftdicht verschlossen für mindestens drei Monate im Gefrierschrank.

Zum Auftauen nehmt Ihr die gefrorene Suppe ungefähr 5 Stunden vorher aus dem Tiefkühlfach, lasst sie bei Zimmertemperatur auftauen und erwärmt sie vor dem Verzehr auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Alternativ könnt Ihr sie auch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

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Fazit: Mit Roten Linsen von Müller's Mühle zur leckersten levantinischen Roten Linsensuppe

Ich hoffe, Euer innerer Suppenkasper ist nun entfesselt und Ihr habt richtig Lust auf solch eine einfache Linsensuppe. Ich kann Euch zusichern, die Zubereitung ist super unkompliziert, schnell und ohne großen Aufwand. Dafür erhaltet Ihr eine randvolle Suppenschüssel voller authentischer Geschmackserlebnisse, wertvoller Nährstoffe und ganz viel wohltuender Geborgenheit. Mit dieser veganen Linsensuppe und den pflanzlichen Produkten von Müller's Mühle ist (vegan) kochen ein Kinderspiel.

Viel Spaß und carry on cooking!

PS: Was haltet Ihr von Linsen & Hülsenfrüchten? Gefällt Euch mein Rezept? Ich freue mich auf Eure Kommentare!