Zucchini Scheiben anbraten

Bist du auf der Suche nach einem simplen Zucchini Rezept? Dann wird dich dieses begeistern: Goldgelb angebratene Zucchinischeiben, verfeinert mit Knoblauch-Chili-Öl, garniert mit geröstetem Sesam und Granatapfelkernen. Auf Hummus angerichtet entsteht ein herrliches Sommergericht - ideal als Appetithappen oder leichtes Abendessen❤️.

Wissenswertes über mein Zucchini Rezept

Wir befinden uns mitten in der Zucchini-Saison - optimal für unkomplizierte, rasche und delikate Zucchini-Gerichte, wie diese gebratenen Zucchinischeiben. Veredelt mit leicht gebräuntem Knoblauch-Chili-Olivenöl, vollendet mit Granatapfelkernen und geröstetem Sesam, serviert mit Hummus - eine wahre Gaumenfreude. Aber genug geredet, hier sind die Ingredienzien!

Die Zutaten im Überblick

• Zucchini: Kernelement des Rezepts. Wer es mag, kann alternativ auch Auberginen verwenden - sie haben eine vergleichbare Konsistenz und lassen sich ebenso gut anbraten.
• Olivenöl: Wenige, doch qualitativ hochwertige Zutaten machen den Unterschied! Ein exzellentes Olivenöl verleiht Geschmack und ist hitzebeständig.
• Frische, rote Chili: Für Liebhaber scharfer Speisen - einfach weglassen oder durch Pfeffer ersetzen, falls du es milder bevorzugst.
• Knoblauchzehen: Die zweite Hauptkomponente! Menge nach persönlichem Gusto anpassen - für intensiveres Aroma einfach etwas mehr verwenden.
• Frische, glatte Petersilie
• Granatapfelkerne
• Sesam (geröstet)
• Zum Servieren: Hummus oder Joghurt

Die detaillierte Anleitung

• Schritt 1: Vorbereitung & Entwässerung der Zucchini
  Zucchini säubern, trockenlegen und in 2-3 cm dicke Stücke schneiden. Beidseitig salzen und für circa 30 Minuten in einem Durchschlag oder auf einem sauberen Geschirrtuch entwässern lassen - dabei sicherstellen, dass sich die Stücke nicht berühren. Währenddessen Sesam bei moderater Temperatur anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen und beiseitestellen.
• Schritt 2: Anbraten der Zucchini
  Nach dem Entwässern das überschüssige Wasser mithilfe eines Tuches entfernen. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zucchinischeiben bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun anbraten (etwa 7-10 Minuten). Im Anschluss herausnehmen und beiseitelegen.
• Schritt 3: Knoblauch-Chili-Öl & Anrichten
  In der gleichen Bratpfanne Olivenöl, gehackten Knoblauch, Chili und Petersilie für 2-3 Minuten bei mäßiger Hitze andünsten, bis der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt. Diese Komposition über die Zucchini geben.
• Hinweis: Mit Hummus oder Joghurt servieren - ein wunderbar geschmackvoller Gegensatz!

Knusprig gebratene Zucchinis &8211; worauf du achten solltest!

• Sorgfältig abtrocknen: Nach dem Waschen die Zucchini gründlich abtrocknen - zu hohe Feuchtigkeit verhindert eine krosse Bräunung.
• Scheiben von gleicher Dicke: Achte auf eine einheitliche Stärke (ungefähr 2-3 cm), damit alle Scheiben gleichmäßig durchgaren.
• Salz entzieht Flüssigkeit: Durch das Salzen wird Wasser herausgezogen - wichtig für ein gutes Ergebnis beim Braten. Nutze jedoch nur so viel wie notwendig, um ein zu starkes Würzen zu verhindern.
• Ausreichend entwässern: Die Zucchinischeiben für mindestens 30 Minuten pausieren lassen und sie anschließend gut ausdrücken - das sorgt für Brataromen anstelle von Wasserdampf.
• Sesam korrekt anrösten: In der Nähe des Herds bleiben und kontinuierlich umrühren, damit er gleichmäßig bräunt und nicht anbrennt.
• Knoblauch-Chili-Öl mit Bedacht: Knoblauch & Co. nur kurz andünsten - so bleiben die Aromen sanft und angenehm, ohne bitter zu werden.
• Ideale Begleiter: Serviere die Zucchini auf Hummus oder Joghurt - die cremigen Dips komplettieren die Röstaromen ideal.
• 👉 Mein Hummus-Rezept findest du hier.

Variationen & Empfehlungen

• Vegan auftischen: Mit Hummus bleibt das Gericht vollkommen pflanzlich.
• Mit Feta verfeinern: Für eine herzhafte Nuance passen zerbröselter Feta oder Ziegenkäse ausgezeichnet.
• Wenig Kohlenhydrate: Ideal als sättigende Beilage oder leichtes Abendessen - ohne Brot, dafür mit viel Geschmack.
• Mehr Biss? Ein wenig geröstete Pinienkerne oder grob gehackte Nüsse sorgen für zusätzlichen Crunch.
• Kein Chili zur Hand? Die frische Chili durch Chiliflocken ersetzen oder nur mit Pfeffer würzen.
• Meal Prep Hinweis: Zucchini und Toppings separat aufbewahren, erst kurz vor dem Verzehr vermischen.

Auf Pinterest kannst du meine Rezepte sehr leicht und praktisch speichern. Klicke hierfür einfach hier, such dir eins aus und pinne es auf eines deiner Pinboards. 

Das folgende Bild kannst du gern dafür verwenden, dieses Rezept zu pinnen, indem du einmal auf das Foto klickst. Dann erscheint oben links der &8222;Merken&8220; Button von Pinterest. Einfach anklicken. 

Lob, Anregungen, Ansichten

Wenn du ein Rezept ausprobiert hast, würde mich Deine Meinung brennend interessieren. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier unten oder lass mich über Instagram wissen, wie Du dieses Rezept findest. Ich freue mich immer über Zuspruch, ergänzende Tipps und wohlwollende Kritik.

Herzliche Grüße