Omas Vanillekipferl mit dem Thermomix
Vanillekipferl nach einem Thermomix®-Rezept backen
Schritt 1
Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen und das Vanillemark sorgfältig herausschaben.
Schritt 2
Die Butter in kleinen Stücken in den Mixtopf geben. Anschließend Mandeln, Mehl, Zucker, Vanillemark und das Eigelb hinzufügen und den Deckel fest verschließen. Alles zusammen für etwa 40 Sekunden auf Stufe 3 verarbeiten lassen.
Schritt 3
Den Teig zu mehreren, ungefähr 2 cm dicken Rollen formen und diese in Frischhaltefolie einwickeln. Anschließend für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Backofen auf 160 °C Umluft vorwärmen und ein Backblech mit speziellem Backpapier auslegen. Von den Teigrollen jeweils circa 2 bis 3 cm lange Stücke abschneiden und die Enden zu einer Spitze formen.
Schritt 5
Backdauer: 8&8239;Minuten
Die Vanillekipferl nach dem Thermomix®-Rezept auf das vorbereitete Backblech legen und in die typische Halbmond-Form biegen. Im vorgeheizten Ofen für ungefähr 8 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Nun Puderzucker und Vanillezucker sorgfältig miteinander vermischen und die fertigen, noch warmen Kipferl damit reichlich bestreuen.
Wir freuen uns sehr über dein Feedback und deinen persönlichen Kommentar. Teile dieses tolle Rezept gerne mit deinen Freunden und deiner Familie.
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Weshalb muss der Teig für Vanillekipferl so eine lange Zeit im Kühlschrank verweilen?
Mit unserem speziellen Thermomix®-Rezept ist der Teig für diese allseits beliebte, weihnachtliche Köstlichkeit im Nu hergestellt. Trotzdem ist es von großer Bedeutung, dass du den Teig danach ausreichend kühl werden lässt. Durch das ausgiebige Kühlen wird sichergestellt, dass die Butter im Teig beim Formen der Vanillekipferl nicht zu weich wird. Eine zu weiche Butter kann dazu führen, dass der Teig sehr brüchig wird und die Kipferl leicht auseinanderbrechen. Nimm dir deshalb nicht allzu viel Zeit bei der Herstellung der einzelnen Vanillekipferl, da deine eigene Körperwärme den Teig ebenfalls erwärmt.
Empfehlung: Entnehme stets nur eine kleine Menge des Teigs aus dem Kühlschrank und forme daraus die Vanillekipferl. Auf diese Weise bleibt der restliche Teig optimal gekühlt.
Wie haftet der Zucker optimal auf den Vanillekipferl aus dem Thermomix®?
Für den charakteristischen Zuckerguss auf den Vanillekipferl verwenden wir üblicherweise eine Mischung, bestehend aus Puderzucker und Vanillezucker. Diese Mischung wird über das noch warme Gebäck gesiebt. Durch die Restwärme bleibt der feine Zuckerstaub gut am Vanillekipferl haften und verstärkt den unverwechselbaren Geschmack dieser Plätzchen aus dem Thermomix®.
Wie bleiben die Vanillekipferl aus dem Thermomix® lange frisch?
Plätzchen, welche aus Mürbeteig gefertigt sind, sollten generell kühl, trocken und vor allem luftdicht aufbewahrt werden. Auf diese Weise schmecken die Vanillekipferl aus dem Thermomix® sogar nach 3 bis 4 Wochen immer noch köstlich und frisch. Wir sind uns jedoch ziemlich sicher, dass diese kleinen Leckereien deutlich früher verzehrt werden. 😉
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