Haferkekse auf einfache Weise backen
Bestandteile
Zubereitung
Die Butter zusammen mit dem Ei, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. In einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und diese allmählich zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Wer mag, kann optional noch etwas Zimt dazugeben.
Den Backofen auf 180 Grad vorwärmen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Mit Hilfe eines Löffels walnussgroße Portionen des Teiges entnehmen und mit den Händen zu runden Formen formen. Diese mit etwas Zwischenraum auf die Backbleche legen, da die Kekse beim Backen dazu neigen, auseinanderzulaufen. Die Kekse auf mittlerer Höhe etwa 15 Minuten backen, bis sie eine leicht goldbraune Farbe angenommen haben. Die Haferflockenkekse auf dem Blech auskühlen lassen.
Hinweis: Wer es mag, kann die Kekse im Nachgang noch mit Schokolade dekorieren.
Haferkekse - Schmackhafte Abwandlungen
Als Glasur:
Zur Anreicherung im Teig:
- Rosinen
- Getrocknete Cranberries
- gehackter Ingwer
- Nüsse
- Kokosraspeln
- Schokoladenstückchen
Gewürze für den Teig:
- Kardamom
- Ingwer
- Gewürznelke
- Muskat
- Orangenschale
- Vanille
Aber Achtung - es besteht Suchtgefahr! Hier geht es zum Rezept mit einer praktischen Druckansicht.
© Rikes Backschule
03:26 min
Welche Sorte Haferflocken für Haferkekse verwenden?
Die Auswahl der Haferflocken hat Einfluss auf die Konsistenz der Kekse: Verwenden Sie grobe Haferflocken für Kekse mit Biss. Mit feinen Haferflocken kreieren Sie eher softe und zarte Kekse. Die Kombination aus beiden Varianten ist oftmals optimal!
Empfehlung der Redaktion
Die Backdauer bestimmt, ob Ihre Kekse eine knusprige oder eher "chewy" Textur haben!
- Bei einer Backzeit von 10-12 Minuten werden die Kekse geschmeidig und "chewy".
- Bei 12-15 Minuten Backzeit werden die Kekse fest und knusprig.
Sie entscheiden selbst, welche Variante Ihnen am besten schmeckt! Lassen Sie die Kekse nach dem Backvorgang auf dem Backblech erkalten - sie härten dann noch aus.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Selbstgemachte Haferkekse sind im Allgemeinen zwei bis drei Wochen haltbar, wenn sie luftdicht verstaut und bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dosen aus Metall mit einem passenden Deckel sind hierfür bestens geeignet. Die Kekse können mit Butterbrotpapier oder speziellem Backpapier zwischen den einzelnen Schichten voneinander getrennt werden, damit ein Zusammenkleben vermieden wird.
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