Blech-Apfelkuchen aus Rührteig

Dieser köstliche Apfelkuchen ist meines Erachtens das beste Rezept. Er lässt sich in lediglich 15 Minuten mit ein paar wenigen Bestandteilen aus dem Vorratsschrank zubereiten. Anstelle von Zimt wird dieser unkomplizierte Blechkuchen mit Vanille gebacken und schmeckt einfach himmlisch. Er erinnert optisch an Butterkuchen und wird mit Mandeln sowie Puderzucker vollendet. Saftiger geht es wirklich nicht! Dieser rasche Apfelkuchen sorgt für ausgezeichnete Laune und ist pures Soulfood.

Mein bester schneller Apfelkuchen

Ich liebe diesen Apfelkuchen über alles! Er schmeckt so unglaublich lecker und stellt eine fantastische Alternative zu Rührkuchen mit Apfel oder auch Apfelmuskuchen dar.

Doch nicht nur ich bin so angetan. Dieser Apfelkuchen ist jedes Jahr eines der populärsten Rezepte hier im Blog. Seit seiner Veröffentlichung wurde er über 3 Millionen Mal angeklickt und tausendfach nachgebacken.

Schnellen Apfelkuchen vom Blech backen &8211; saftiger Kuchen mit Apfel

Der Kuchen ist eine wahre Freude, um sich auf den Spätsommer sowie den Herbst zu freuen. Mit regionalen Äpfeln backe ich ihn besonders gern.

Wenn es also in den kommenden Wochen draußen herbstlich und merklich ungemütlicher wird, macht dieser Apfelkuchen den Nachmittag zu einem besonderen Erlebnis. Selbst bei Regen und Sturm sorgt der köstliche Blechkuchen für echte Hygge-Momente.

Mein Lieblings-Apfelkuchen vom Blech &8211; einfach, schnell & lecker

Dieser Apfelkuchen vom Blech gehört zu den besten Apfelkuchen, die ich jemals gekostet habe. Die Verbindung aus Vanille und säuerlichen Apfelstücken ist delikat, und er ist im Handumdrehen gebacken.

Der Kuchen unterscheidet sich von anderen. Denn der recht flüssige Teig bedeckt die Apfelstücke lediglich &8211; dadurch steckt der Apfelkuchen tatsächlich voller Apfel, und der Geschmack ist so unübertrefflich. Darüber hinaus benötigst du weder besondere Zutaten, noch viel Backerfahrung.

Für alle Marzipan-Liebhaber: Es existiert eine weitere Variante des beliebten Apfelkuchens mit Marzipan und Bratapfelgewürz. Super lecker, und nicht nur während der Wintermonate ein Hochgenuss.

Zutaten für saftigen Apfelkuchen vom Blech

Äpfel

Ich bevorzuge zum Backen am liebsten Holsteiner Cox, Boskop oder Braeburn &8211; doch das ist definitiv auch immer eine Frage der individuellen Präferenzen, und falls du andere Äpfel im Garten hast, probiere es doch einfach aus. Saure Apfelsorten bieten einen tollen Kontrast zum süßlichen Apfelkuchenteig.

Zitrone

Presse die Zitrone aus und verwende den Zitronensaft zum Beträufeln der zerkleinerten Apfelstücke. Dadurch werden sie nicht braun, und der saure Geschmack der Äpfel wird verstärkt.

Eier

Ich backe mit Bio-Eiern der Größe M. Falls du sehr kleine Eier verwendest, empfehle ich, eines mehr einzuplanen.

Zucker

Ich backe mit weißem Kristallzucker &8211; im Rezept ist eine recht große Menge Zucker aufgeführt &8211; wer es nicht ganz so süß mag, kann die Menge auch reduzieren, weniger als die Hälfte würde ich allerdings nicht verwenden. Doch das ist immer eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Vanille

Du kannst Vanillezucker, Extrakt oder ebenfalls Vanillepaste verwenden. Echte Vanille verleiht immer einen besonders tollen Geschmack.

Butter

Geschmacklich bevorzuge ich Butter vor Öl &8211; also habe ich die Butter im Topf geschmolzen und flüssig verarbeitet. Lass sie hinterher unbedingt etwas abkühlen, ehe du sie zum Teig gibst. Nicht wundern, der Teig wird dadurch recht flüssig.

Mehl

Ich backe Kuchen immer wieder gerne mit Dinkelmehl, Typ 630 &8211; du kannst aber auch mit Weizenmehl backen. Ebenfalls glutenfreies Mehl oder fein gemahlene (glutenfreie) Haferflocken sind gut geeignet.

Backpulver

Ich backe mit Weinstein-Backpulver, dies hat die gleiche Wirkung, aber auf natürlicher Grundlage. Nebeneffekt: es hinterlässt auch bei größeren Mengen keinen unangenehmen Geschmack an den Zähnen.

Milch

Ich backe mit Kuhmilch, du kannst ebenfalls pflanzliche Milch wie Hafermilch, Mandelmilch oder Kokosmilch nutzen.

Mandeln

Für das Topping gibt es noch eine Menge gehobelter Mandeln auf dem Apfelkuchen. Die machen den Kuchen zum (optischen) Highlight. Leicht geröstet, schmecken die herrlich knackig. Du kannst ebenso Nüsse verwenden oder sie einfach weglassen.

Puderzucker

Nach dem Backen verwende ich noch etwas Puderzucker zum Bestäuben des Kuchens &8211; falls du keine Schlagsahne zum Kuchen servierst, ist Puderzucker immer eine tolle Alternative und schmeckt richtig lecker, Puderzucker bietet einen tollen Kontrast zu den säuerlichen Äpfeln.

Fragen rund um den saftigen Apfelkuchen

Kann ich einen großen oder kleinen Apfelkuchen vom Blech herstellen?

Ja, das ist möglich! Die Teigmenge reicht für eine 26er Springform oder ein kleines Blech. Falls du ein großes Standard-Backofenblech benutzen möchtest, solltest du die Zutatenmenge verdoppeln oder verdreifachen, da der Kuchen ansonsten zu dünn werden könnte.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten für Apfelkuchen?

Besonders gut eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Braeburn, Holsteiner Cox, Cox Orange, Elstar sowie Boskop. Sie passen perfekt zu einem saftigen Apfelkuchen.

Wann schmeckt der Apfelkuchen am besten?

Der Apfelkuchen schmeckt frisch aus dem Ofen, wenn er noch warm ist, besonders lecker. Mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne wird der Geschmack noch intensiver, aber auch ohne diese Beilagen ist der Kuchen der Hit.

Kann der Apfelkuchen am nächsten Tag noch gegessen werden?

Der Apfelkuchen mundet auch am darauffolgenden Tag noch hervorragend. Er kann über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt saftig und aromatisch. Schieb ihn einfach nochmal in den Ofen, um ihn aufzuwärmen, dann schmeckt er wie frisch gebacken.

Was passt zum Apfelkuchen?

Der Apfelkuchen kann hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne serviert werden. Auch pur und mit Mandeln bestreut, ist er sehr schmackhaft.

Ausprobieren, Teilen & Bewerten

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